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食事と日本酒の種類

日本酒を4種類に分けてみた場合、その香りや味わいによって相性のいい食事も変わってくる。

●薫酒
香りが高いタイプのお酒で、香りが華やかで爽やかな味わいである。

この種類のお酒は食前酒に適している。

強い香りが主体になるお酒であるため、和・洋・中どれであっても、一緒に食べる料理を選ぶ傾向にある。

そのため、このようなお酒に合う料理としては、スダチや柚、レモンやライムなどの柑橘類を添えてある料理など、清涼な風味をもつ料理や、シンプルな味のもの、素材自体に甘い風味のあるものなどがある。

●爽酒
軽快でなめらかなお酒で、清楚な香りがするお酒である。

このお酒には淡い味付けの料理が合う。

淡白な素材を活かした清涼感のある料理と一緒に食べると、両方ともの爽やかさが引き立つ。

●醇酒
ふくよかな香りとコクがあるお酒である。
食中酒として適しており、力強い酒質を持っているため、アクの強い食材を使った料理や、発酵食品などの強い料理にもその香りが負けることがなく、相性がいい。

また、その香りがなんとなくクリーミーなので、生クリームやバターなどを使用した洋食の食事とも相性がいいと言える。

●熟酒
熟成されたお酒であり、豊潤な味わいのするお酒である。
老酒と日本酒が混ざったような味わいがして、あまり手に入らない。食後酒に適している。その味わいがとても強くて個性的なので、料理も選ぶ傾向がある。そのため、このお酒に合う料理としては、油脂成分の多い料理、じっくりと煮つめた料、焦げ目を付ける料理などがある。