日本酒の選び方や種類について

食事と日本酒の種類食事と日本酒の種類

日本酒を4種類に分けてみた場合、その香りや味わいによって相性のいい食事も変わってくる。 ●薫酒 香りが高いタイプのお酒で、香りが華やかで爽やかな味わいである。 この種類のお酒は食前酒に適している。 強い香りが主体になるお・・・

日本酒の賞味期限日本酒の賞味期限

日本酒の賞味期限とはいったいどういうものなのかを皆さん知っているだろうか。 日本酒の賞味期限とはお酒を瓶詰めした時点でのその日本酒のおいしさが維持されている期間である。 ただし、その日本酒をおいしいと思うかどうかはその人・・・

女性に大人気!の日本酒女性に大人気!の日本酒

日本酒は「アルコールの強いお酒」、「独特の風味が苦手」など、どこか簡単には飲みにくいお酒と感じる人がいるかもしれないが、最近では女性の中でもこの「日本酒」の人気が高まっているようだ。そのいくつかを紹介してみよう。 ●出羽・・・

日本酒のカロリー日本酒のカロリー

日本酒のカロリーは高いと思われがちだが、実は日本酒には私たちの健康に関するおもしろい効果があるとされている。 例えば、コレステロールの話をしてみよう。コレステロールの中には善玉と悪玉に2種類があるとされている。 善玉には・・・

日本酒の豆知識日本酒の豆知識

日本酒とは、米を発酵させて造られた醸造酒のことであり、清酒とも呼ばれる日本の伝統的なアルコール飲料である。 また、その原料は基本的には米と水である。 その造り方については、まず米の主成分であるデンプンを麹によって糖に変え・・・

日本酒のランキング日本酒のランキング

日本酒は父の日やお歳暮に贈る、贈り物などに多く利用されている、中高年に人気があるお酒である。 これらの中で最も人気があるお酒を何個か紹介しよう。 ●「長流」 この日本酒を作っている長流酒造は「お客様が真に安心し、満足いた・・・

日本酒十四代日本酒十四代

日本酒の中でも人気のある「日本酒十四代」という日本酒がある。 この日本酒はその人気から現地の地酒ファンの他、他地域からも圧倒的な支持を受けており、希少価値の高い商品である。 この「日本酒十四代」は、その生産量に対して人気・・・

日本酒度について日本酒度について

最近、日本酒の人気も上がってきて、日本酒に挑戦してみたいと思う人も増えているかもしれない。 しかし、いざ日本酒を買おうと思っても、それぞれの日本酒に表記されている表記の意味が分からず、困った経験をした人もいるかもしれない・・・

日本酒の通販日本酒の通販

日本で伝統的に飲まれてきた日本酒が最近、人気が出てきているという。 その歴史はなんと弥生時代にまで遡るとも言われている。 そして現在にもなると地域名産の日本酒が沢山登場してきている。 さらにその日本酒の人気が、その土地だ・・・

日本酒の種類について日本酒の種類について

日本酒といっても様々な種類があり、またその種類によってその味や香りなど違ってくる。 その中から自分に合う日本酒を探すのもよいかもしれない。では、その種類をいくつか紹介してみよう。 ●「吟醸酒」 原料は精米歩合60%以下の・・・

酸度について酸度について

日本酒には、その日本酒の「甘口」や「辛口」を表す「日本酒度」というのがあるのと同様に、「酸度」というものもある。 これも「日本酒度」と同じように、日本酒を選ぶ上で、味の目安になるものである。 この「酸度」は、その名からも・・・

「三段仕込み」と「初呑切り」「三段仕込み」と「初呑切り」

●三段仕込み 日本酒の造り方には様々なものがあるが、その製法の一つに「三段仕込み」という製法がある。三段仕込みとは、仕込みの水、麹、蒸し米を「初添え」、「仲添え」、「留添え」の3回に分けて加えていく方法のことである。今と・・・

日本酒のアルコール日本酒のアルコール

日本酒を購入するときに表示にある醸造アルコールというのを知っているだろうか。これは植物性の原料(でんぷん質物など)を発酵させ、その後に蒸留されたエチル・アルコールのことを言う。この醸造アルコールには規定があり、吟醸酒など・・・

杜氏と蔵人杜氏と蔵人

杜氏はトウジともトジとも読むことが出来るが、簡単に言うと日本酒を造る上での最高責任者である。この酒造りの最高責任者である杜氏は地域によってその呼び方が変わってくる。新潟県では越後杜氏、岩手では南部杜氏、京都では丹後杜氏、・・・

日本酒カクテル日本酒カクテル

☆春色の日本酒カクテル☆ ●材料:クランベリージュース30CC、グレナレンシロップ(50パーセント果汁入りを用意できればなおおいしくできる)・イチゴのシロップ等の赤い色のシロップ、日本酒60CC、桜の花の塩漬け。 ●下準・・・

幻の日本酒「別設」幻の日本酒「別設」

一見するとドンペリのようにも見えるスタイリングで、革で出来たラベルの一風変わったかっこいいボトル。もちろん中身は日本酒である。 12月からフランスなどの三ツ星レストランなどにも使われている人気銘柄である『醸し人九平次』が・・・

日本酒風呂日本酒風呂

「日本酒風呂」というのは一体何であろうか。その名の通り、日本酒の入ったお風呂だということは大方予想がつくだろう。「ワイン風呂」というお風呂なら聞いたことがあるかもしれない。要は、この「ワイン風呂」の日本酒バージョンがこの・・・